США стабильно лидируют в мире по объему рынка уличного питания. При этом США доминирует и по доле расходов населения на уличную еду. В 2016 году американцы обеспечили 22% от их общего объема. Второе место по количеству точек общепита занял Китай, сгенерировав лишь 8% расходов. При этом численность населения в Китае более чем в три раза выше, чем количество проживающих в США. Это позволяет утверждать, что американцы охотнее других приобретают еду на улицах, что делает граждан США наиболее перспективными клиентами уличного фуд ритейла.

Активнее всего в США работают традиционные рестораны, сообщают эксперты по коммерческой недвижимости США. Они в 2016 году обеспечили 59% всех расходов на еду. Аутсайдерами стали точки по продаже мороженого. Они сгенерировали лишь 2% продаж. Кофейни и чайные сформировали 6% всего рынка. Еще 33% продаж пришлось на рестораны быстрого обслуживания. Такая структура рынка подтверждает высокую платежеспособность американцев, сообщает компания Сushmаn аnd Wаkеfiеld.



Gordon Rock